区市场监管局强化对集中聚餐单位食品安全的监督检查

当前，疫情反复、形势严峻，为切实保障用餐人员的饮食安全，区市场监管局近日强化对集中聚餐单位食品安全监督检查。

此次检查，重点排查集中聚餐单位疫情防控和食品安全等方面存在的风险隐患。执法人员督促餐饮单位全面落实疫情防控各项措施，务必做好从业人员健康管理，严格执行从业人员每日健康检测制度并规范记录，建立健康一人一档案（内容包括14日内活动轨迹、核酸检测结果等）；严格落实从业人员扫“场所码”、体温检测、查验“健康码”“行程码”、戴口罩、洗手消毒等防控措施。加强对餐饮单位食品采购索证索票、进货查验和台账记录的监督检查，明确要求餐饮单位要查验供货商票据资质、相关证照、产品合格证明文件和进货记录等，并及时存留归档。针对后厨环境是否清洁卫生、食材存储是否存在过期变质，水产品及肉类的进货凭证、产地证明、相关检验检疫合格证以及检测报告是否齐备，后厨操作环境是否卫生，餐饮具清洗消毒是否到位等方面进行监督检查。要求集体聚餐举办者和承办者落实食品安全和疫情防控主体责任，严格管控“红白喜事”的集中聚餐，按照“白事简办、红事缓办、其他事不办”的原则，超过50人的聚餐要到当地疫情指挥部进行报备，各集体聚餐单位要制订疫情防控方案，避免人员聚集性活动。

在检查过程中，执法人员抽检、快检部分食材，包括发酵面制品、肉制品、食用农产品等，重点检测重金属残留、兽药残留、农药残留、非法添加等指标项目。

下一步，区市场监管局将持续加大对集中聚餐单位的监督检查力度，切实消除各类餐饮食品安全风险隐患，助力疫情防控，为全区人民的餐饮食品安全保驾护航。(区市场监管局供稿 撰稿人：胡瑞霞 审核领导：徐淑华)