区市场监管局：强化食品安全培训考核 守护“一老一小”食品安全

6月17日上午，新华区市场监管局在神马润泽园酒店，分场次对全区养老机构和学校食堂食品安全管理人员进行食品安全培训、知识测试考核，培训由区市场监管局食品总监徐淑华主讲。全区81家学校幼儿园、7家养老机构食品安全管理人员参加会议。

自今年5月份以来，新华区市场监管局聚焦辖区食品安全重点领域、重点环节、重点主体，大力开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，深入排查食品安全风险隐患，着重解决突出问题。此次培训会，传达了新华区市场监管局“守底线、查隐患、保安全”专项行动方案”及深化方案；通报了全区“名厨亮灶”安装使用率。同时，会议对夏季食品安全隐患进行分析，提出禁止制作凉菜、禁止外购馅料等；要求各单位要务必落实好食品安全自查制度，对各种食品原材料及冷冻食品，要规范采购、储藏和使用；采购使用进口冷链食品，必须符合“三专、三清、四不”的要求，并且在“豫冷链”系统中注册、扫码入库，落实好各项防疫举措。

培训现场发放食品安全知识测试卷，内容涵盖食品安全法规、规范操作、应急处置等相关内容。通过食品安全知识测试、考核，加深各单位食堂食品安全管理人员对培训内容的理解和掌握，检测食品安全管理人员对食品安全知识的掌握程度和规范操作的能力，能够进一步提升食堂管理人员的管理水平，增强食品安全相关人员的安全意识，为下一步做好养老机构和校园食堂食品安全监管工作，规范养老机构及学校食堂经营行为，保障全区养老机构及师生饮食安全、营养健康奠定了良好的基础。

新华区市场监管局还建议那些功能间设置不符合操作规范要求、设施设备破损老化的单位食堂，要利用假期进行升级改造，区市场监管局将提前介入，做好前期指导，规范流程，避免不合理改造，避免走弯路。

会上，各单位纷纷自主承诺，将不断提升自律意识，自觉接受社会监督，积极承担社会责任，依法从事食品经营活动，切实做好食品安全工作。

下一步，区市场监管局将持续加大食品安全监管力度，深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，牢牢守住“一老一小”食品安全防线。(区市场监管局供稿 文字:胡瑞霞 单位审核:徐淑华）