新华区市场监督管理局开展治理制售假劣肉制品专项行动

为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，新华区市场监管局多措并举，扎实推进假劣肉制品专项整治行动，全力守护辖区群众饮食安全。

高位统筹部署，压实整治责任。第一时间制定印发《新华区整治制售假劣肉制品问题专项行动工作方案》，明确整治目标、重点任务、责任分工与时间节点，成立工作专班，实行局所联动、分片包干。聚焦城乡接合部、农贸市场、生鲜超市、生鲜肉专营店、卤味店、火锅店、烧烤店等重点场所和服务主体，围绕来源不明、未经检疫、掺杂掺假、过期变质、标签虚假、非法添加等突出问题，靶向发力、闭环整治，确保专项行动落地见效。

强化宣传培训，规范经营行为。组织辖区生鲜肉专营店、熟食店、超市等经营者召开肉及肉制品专项整治培训会，围绕肉品溯源凭证查验留存、进货记录填写等要点，采用“现场讲解+实物展示+示范填写”方式，指导经营者建立进货查验记录制度，严格落实索证索票、台账记录管理要求，从源头筑牢肉品质量安全“进货关”，全面提升经营主体食品安全责任意识和规范经营水平。

开展全面排查，规范市场秩序。联合公安、农业农村等部门，对辖区肉制品生产加工、经营销售、餐饮使用等环节开展拉网式、全覆盖、无死角排查。坚持问题导向，仔细核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等资质文件，坚决杜绝不合格肉制品流入市场。紧盯农村集市、批发市场、学校周边、餐饮门店等问题多发点位，重点排查整治来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格肉类产品，严厉打击以其他畜禽肉制售假冒牛、羊、驴肉等肉源性造假行为。

加强抽样检测，强化技术支撑。全面开展肉及肉制品快检监测，坚持监检联动，充分发挥抽检监测在专项整治中的技术支撑作用。对快检不合格、风险监测异常，特别是畜禽肉及肉制品源性成分异常的产品，第一时间开展现场核查，重点核对原料投入量与成品产出量是否平衡，精准追溯问题根源，同时联系第三方进行抽检，及时消除食品安全风险隐患。

坚持严管重罚，严打违法乱象。对于排查中发现的违法违规行为，坚持依法从严从快查处，对违法线索深挖细查、一查到底，斩断违法链条，做到该立案坚决立案、该处罚顶格处罚、该移送及时移送公安机关。同步强化食品安全宣传引导，普及肉制品选购常识和相关法律法规，督促生产经营者严格落实主体责任，推动形成社会共治良好格局。

截至目前，专项行动累计出动执法人员362人次，检查各类生产经营主体167家次，开展肉制品快速检测22批次，排查整改安全隐患37处，下达整改文书6份，处罚2家。

下一步，新华区市场监管局将持续加大整治力度，健全长效监管机制，巩固整治成果，切实保障辖区肉制品市场安全有序，全力守护人民群众餐桌安全。（供稿：关典 审核：李玉军）